Como elegir la caja china ideal

 

Para elegir una buena caja china es necesario tener en cuenta muchos factores para lo cual  no centraremos en el mas importante el material de construcción.

Caja china en acero inoxidable

Esto hace que la carne conserve su sabor, es mejor para la salud pues no lidias con el oxido o cualquier desprendimiento de metal que sea perjudicial para la salud.
Otras bondades de la construcción en acero es la facilidad de limpieza , su capacidad de conservar los sabores originales y te da uniformidad en la cocción.
Un punto muy importante a tener en cuenta es que al ser acero inoxidable su duración sera muchísimo mayor , con un cuidado promedio puede durar entre 3 a 4 veces mas tiempo que una caja china de acero galvanizado.

Los cuidados que de debe tener al momento de terminar de cocinar limpiarla y dejarla secar  guardándola en cubierta por una tela en un lugar  cerrado, no dejar utensilios  sobre o en el interior de la caja china que puedan oxidarse.

Caja china en acero galvanizado

El costo es menor y el peso al transportarlo es mas liviano pero al ser acero galvanizado por su contenido de zinc en su recubrimiento es dañino para la salud y su tiempo de vida es menor que una en acero inoxidable.

Los cuidados que se debe tener en este tipo de material es limpiarlo suavemente  sin rasparlo y sacarlo  verificando que no quede alguna gota de agua y almacenarlo en un lugar fresco y libre de humedad cubierto por una tela  preferiblemente de algodón  y cada semana verificar que no se aya formado oxido  pues por mas pequeño que sea tiene que  quitarlo de inmediatamente para que no se expanda.

¿Dónde compro mi caja china?

Lo recomendable es comprar en lugares donde fabriquen equipos e instrumentos para restaurantes ,allí encontraras variedad de tamaños y distintos accesorios a un precio muchísimo menor que comprarla en un centro comercial o supermercado que por lo general ofrecen cajas chinas construidos en acero galvanizado pues no son recomendables por su contenido de zinc.