Preparando pollo al cilindro
En este tipo de cocción se puede usar infinidad de tipo de carne desde la panceta de cerdo, el asado de tira de res ,pollo, pescado y mucho mas, e n este caso usaremos el pollo pa ra cocinar este plato y nos guiaremos de los siguientes pasos para poder asar la carne : Proveernos de piernas y alas de pollo se recomienda que sea fresca pues si se compra congelado tienden a ser menos jugosas. Sazonaremos la carne en su forma básica con sal gruesa y limón realizando pequeños cortes en la carne. Dejar reposar la carne por aproximadamente 1 hora, luego bañarlo en limón y dejarlos reposar nuevamente durante 30 minutos. Verificar el calor de las brasas que sea intenso. Colocar la carne en los ganchos y colocarlos en el cilindro dejando un espacio entre pieza de unos 7 centímetros para que el calor llegue uniforme a toda la carne. Dejarlo cocinar unos 45 minutos y verificar que el color de la piel sea un dorado intenso. Sacar la carne en un plato y dejar reposar unos 5 minutos antes de
